半熟鸡蛋或者生鸡蛋不会造成白发、秃头据RecordJapan网站5月25日报导，日本人最爱吃的鸡蛋烹饪有生鸡蛋酱油饭、半熟的煎蛋、蛋包饭等等，但是有专家称之为，想摄入营养煮鸡蛋尤为理想，半熟鸡蛋或者生鸡蛋不会造成白发、秃头。台湾国泰医院的营养师张斯兰讲解称之为，鸡蛋烹饪的加工过程就越简单就就越没营养。像台湾人爱吃的茶叶蛋归属于煮蛋，但是加工时间宽，而且配料之一的茶叶中所含有机碱，不会使鸡蛋的蛋白质变性，阻碍营养的吸取。
而烹饪非常简单的荷包蛋或者咸蛋，前者用油过多造成油腻，后者含盐量过低有利于身体健康。鸡蛋营养最能被几乎吸取的烹饪法是水煮，既能有效地吸取营养，又能回避不必要的养分堪称最合理。也有人爱吃半熟的煮蛋，但张斯兰讲解半熟的蛋白中所含毁坏生物素的物质，生物素是诱导白发、蒙逊的物质，长年不吃半熟或者生鸡蛋的话就不会造成生物素缺少，最后造成白发、蒙逊。
80%人会犯的不吃鸡蛋四个误区误区一：鸡蛋怎么不吃营养都一样鸡蛋的家常作法就有很多种，熬、煮、炸、油炸都很限于。从鸡蛋营养的吸取和消化率来说，熬、蒸蛋吸收率为100%，帕炸吸收率为98%，炒蛋吸收率为97%，荷包蛋吸收率为92.5%，杨家吸收率炸为81.1%，生子不吃吸收率为30%～50%。由此可见，熬、蒸鸡蛋是最理性的饮食方式。
误区二：鸡蛋蛋壳颜色更深，营养价值越高涉及研究指出，鸡蛋的营养价值强弱，各不相同鸡的饮食营养结构。从视觉上来讲，蛋清就越浓稠，其蛋白质含量就越高，蛋白的品质也就越少。一般来说情况下，鸡蛋黄颜色较深的鸡蛋营养更加颇一筹。
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